Die Lieblingsweingüter von Christos Tziolis

Gerovassiliou, Makedonien

Der in Bordeaux ausgebildete Evangelos Gerovassiliou verkörpert die neue Weinmachergeneration Griechenlands.

Rundum fachlich kompetent und ausgestattet mit einem gesunden Selbstbewusstsein geht er geradlinig seinen Weg - sei es als Önologe des Pionier-Weingutes Porto Carras oder als Winzer in seiner eigenen 15 Hektar Reben umfassenden Domäne (Ktima). Er kultiviert Asyrtiko, Malagousia, Chardonnay und Sauvignon blanc für seine Weißweine, sowie Syrah und Merlot für die Rotweine.

Kir - Yianni, Makedonien

Yiannis Boutaris ist der bekannteste Önologe Griechenlands und ein großer Kenner der Xinomavro-Traube. Anfang der neunziger Jahre trennte er sich von der groß gewordenen Kellerei Boutari. Er behielt einige Weinberge in Naoussa, kaufte sich zusätzlich in Amynteon ein und baute eine kleine, aber moderne Kellerei auf dem Gut.

Boutaris macht interessante Rotweine von der Rebsorte Xinomavro (Schwarze Säure) in variierten Barrique-Ausbauarten und experimentiert auch mit verschiedenen Xinomavro-Klonen. Außerdem erzeugt er hochwertigen Syrah und Merlot sowie einen faszinierenden Weißwein auf der Basis von Gewürztraminer, Sauvignon blanc und Roditis.

Sigalas, Santorini

Paris Sigalas gehört der neuen Winzergeneration auf Santorini an. Im Jahr 1990 gründete er seine Weinkellerei nördlich der Insel bei Oia. Seit 1994 gehört sein Weingut zum europäischen Programm für biologischen Anbau D.E.O. Er ist überzeugt, dass der vulkanartige Boden (trocken und wasserarm) und das Mikroklima der Inseln mit mildem und trockenem Winter und frischem Sommer für ökologischen Weinbau besonders gut geeignet sind. Auf 10 Hektar Rebland kultiviert Sigalas die edlen Rebsorten "Asyrtiko", "Athiri" und "Aidani" an. Die Lese beginnt hier schon Mitte August.

Aus reinem Assyrtiko wird auch der „OIA SANTORINI Barrique“ erzeugt, er reift 6 Monate lang in neuen Eichenfässern. Der weiße „NIAMBELLO“ besteht aus 90 Prozent Assyrtiko und 10 Prozent Athiri. Der hochwertige edelsüße „VINSANTO“ wird aus Assyrtiko und Aidani gekeltert.

Skouras, Peloponnes

Georgios Skouras gründete im Jahr 1987 seine eigene Weinkellerei in Pirgela bei Argos, nachdem er sein Studium in Dijon erfolgreich abgeschlossen und als Önologe in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte. Seine Gut ist mit den besten und modernsten Anlagen ausgestattet. Er besitzt in Nemea, auf 700 Metern Höhe über dem Meer, einen Weingarten mit 50 Jahre alten Rebstöcken der hochwertigen Sorte Agiorgitiko (St. Georgs-Rebe). Außerdem baut er die Sorten Roditis, Moschofilero, Chardonnay und Viognier für seine Weißweine sowie Agiorgitiko und Cabernet Sauvignon für die Rotweine an.  

Die Weine: Cuvée Prestige (weiß, rosé, rot), Agiorgitiko Nemea, Nemea Grand Cuvée, Megas Inos, rot, Synoro, rot, Chardonnay, Viognier und Viognier Eclectique.

Tselepos, Peloponnes

Jannis Tselepos ist einer der Vorreiter im Weinbau von Mantinias-Peloponnes. Nach seinem Weinbaustudium in Dijon und fünfzehn Jahren Forschung und Entwicklung in Peloponnes gründete er 1989 seine neue, modern ausgestattete Kellerei im antiken Tegea. Mit so viel Geschichte und den bedeutendsten Weinbauregionen (Mantinia und Nemea) vor der Haustür, konnte Tselepos eigentlich nur den Weg zu Spitzenweinen einschlagen.

Tselepos erzeugt Weine aus den heimischen Rebsorten Moschofilero und Agiorgitiko (St. Georgs-Rebe). Dazu die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Gewürztraminer. Drastische Ertragsreduzierung und strenge Traubenauswahl sind für ihn selbstverständlich. Der Gebrauch von Barriques ist seine persönliche Note.